Bücher über Chinesische Küche

Die „Chinesische Mauer“ um die Ecke auf der Konrad-Adenauer-Str. ist Dein Lieblings-China-Restaurant? Nun, dann kennst Du noch nicht die echte chinesische Küche. Denn was man unter der Bezeichnung „chinesisches Essen“ in Deutschland kennt wird

selten von Chinesen gekocht, oft sind es „nur“ Asiaten, die die Bezeichnung nutzen, die viele Deutsche unter asiatischem Essen verstehen: „Chinesisch“
handelt es sich um eine für den europäischen Gaumen „angepasste“ Form von pseudo-asiatischem Essen

Wer sich mit der echten chinesischem Essenskultur beschäftigen möchte fährt entweder nach China oder versucht es mit einem dieser Bücher:

The Dictionary of Chinese Cuisine
ISBN 7501541531
Chinesisch in chinesischen Zeichen und Pinyin!